Costruiti a mano seguendo metodi tradizionali, viene realizzato in mattoni refrattari (tipo bianco) e cemento fuso miscelato con sabbia lavica.
Il refrattario utilizzato è caratterizzato da un’alta capacità di accumulo e da un rilascio immediato del calore, grazie all’alto contenuto di allumina, ideale per una cottura veloce e continua di tutti i tipi di pizza.
Forno da assemblare e rivestire utilizzando i vari optional disponibili
Forno pronto all’uso completamente isolato utilizzando lana di roccia, viene rivestito con cemento e decoro in mosaico personalizzabile; disponibile sia con cappa metallica esterna sia con raccordo interno e uscita dei fumi centrale.
Forno pronto all’uso completamente isolato utilizzando lana di roccia e fibro ceramica, viene rifinito con cemento per la cupola e fogli di metallo per i lati personalizzabili (alluminio, acciaio verniciato, acciaio decorato, acciaio inox); disponibile sia con cappa metallica esterna sia con raccordo interno e uscita dei fumi centrale.
Forno pronto all’uso completamente isolato utilizzando lana di roccia e fibro ceramica, viene rifinito con un guscio esterno in metallo (acciaio inox) e dipinto a mano da un grande artista siciliano.
| Forno Professional | 120 | 130 | 140 | 150 | 160 |
|---|---|---|---|---|---|
| A (largh. tot.) | 142 cm | 152 cm | 162 cm | 172 cm | 182 cm |
| B (altezza) | 60 cm | 65 cm | 70 cm | ||
| C (largh. bocca) | 48 cm | ||||
| D (altezza bocca) | 25 cm | ||||
| E (diametro int.) | 120 cm | 130 cm | 140 cm | 150 cm | 160 cm |
| forno allestito d x h | 165×85 cm | 175×85 cm | 185×90 cm | 195×90 cm | 205×90 cm |
| Forno Professional | 120 | 130 | 140 | 150 | 160 |
|---|---|---|---|---|---|
| peso forno grezzo | 440 kg | 485 kg | 535 kg | 590 kg | 670 kg |
| peso forno all. Mosaico | 790 kg | 870 kg | 960 kg | 1460 kg | 1550 kg |
| peso forno all. Gitano | 690 kg | 770 kg | 845 kg | 1200 kg | 1320 kg |
| peso forno all. Artè | 650 kg | 725 kg | 800 kg | 1170 kg | 1260 kg |
| area piano fuoco | 1,1 m2 | 1,3 m2 | 1,5 m2 | 1,75 m2 | 2,0 m2 |
| minuti per scaldare | 70 | 75 | 80 | 90 | 105 |
| capienza pizze/pane | 7/13kg | 8/15kg | 10/18kg | 12/22kg | 15/27kg |
| consumo orario stimato | 9 kg/h | 10,5 kg/h | 13 kg/h | 15 kg/h | 17 kg/h |
| temperatura max | 450° C | ||||
| combustibile | legna/gas | ||||